精釀啤酒發展前景與存在問題

              2020-07-27

              研究表明,全球消費者的喜好正轉向特種啤酒,收入水平的提高使消費者的口味更高,精釀啤酒更契合年輕人多元化的愛好和時尚的理念,這類啤酒同時適合商務場所品飲。


              1.精釀啤酒的優勢

              大型啤酒商主要通過擴大產量來降低成本,這就限制了他們品牌組合的多樣性,很難滿足挑剔的消費者,而精釀啤酒廠更有條件滿足消費者對口味個性化的需求。


              2.技術進步助推精釀啤酒


              現代技術使精釀啤酒商能精確地控制其釀造工藝,可以全球配置釀造質量更高的原料,不斷創新。借助新型通訊工具和互聯網,拉近與消費者的距離。


              3.精釀啤酒機遇與問題并存


              目前,精釀尚不被人熟知,人們對啤酒文化的缺失和商業模式的不成熟,使消費受到限制。受到相關法律與政策的限制,這個行業目前還處于灰色地帶。精釀行業的專業人才培養和管理水平有待提高,并不是每個精釀廠都能做到產品質量優良,大部分啤酒坊和小型精釀廠的分析檢測水平還達不到要求。精釀啤酒要實現從家釀、微釀到精釀的轉變,仍然需要一個漫長的過程。

              “精釀化”是大勢所趨,但有些小型精釀啤酒廠要對啤酒的內涵和復雜性有深刻認識,化腐朽為神奇,避免一哄而起又一哄而散,如此才會使中國特色啤酒健康發展,實現從“微釀”到“精釀”的歷史跨越。精釀啤酒的定義我國還未明確,需要不斷地擴展和完善精釀啤酒工藝、原料和風格。另外,精釀啤酒在中國的發展還存在很多不確定的因素;精釀啤酒的健康發展需要全行業的合作和自律,需要政府監管部門的了解和支持。


              目前,全世界的精釀啤酒廠數量呈指數增長,如,美國、意大利、西班牙、瑞士、瑞典、丹麥、奧地利、德國等。美國精釀啤酒的發展刺激了全世界啤酒行業的發展,這一過程歷經近30多年的發展和積累,多數精釀啤酒廠裝備精良,釀酒師的經驗豐富,創新能力較強。中國精釀在國際大潮中也會奮起直追,為消費者帶來更多口味和品種多樣的精品啤酒,中國的精釀啤酒任重而道遠。


              推薦產品

              • 商用啤酒設備
              • 鮮啤設備
              • 大型啤酒設備
              • 啤酒釀造設備
              • 扎啤設備
              • 啤酒設備廠家
              五月丁香婷婷激情_五月丁香婷婷激情四射_五月丁香五香网网