啤酒設備容器的清洗方法

              2020-06-04

              啤酒設備容器的清洗方法:

              容器的清洗按使用壓力可分為以下幾種。

              (1)低壓清洗壓力為0.2~0.3MPa,清洗半徑小于2m,此方式適用于小容器清洗;

              (2)中壓清洗壓力0.5-0.6MPa,清洗半徑3~4m。適用于大型容器如發罐的清洗;

              (3)高壓清洗壓力3-4MPa;清洗半徑可達6m,適用于糖化設備的清洗。

              錐形罐清洗的流量選擇

              對大型容器清洗時要控制一定的清洗強度和噴射量。清洗液流量的選擇如下。

              (1)按容器周邊來選擇即每米周長每小時清洗液流量需要1.5-3.5m2。罐直徑大,周邊長,需要較大的清洗液流量。小罐清洗時取下限,大罐取上限。

              (2)按容器內表面積來選擇即每平方米內表面積每小時需清洗液0Q.2m3。其考慮的原則是單位容積麥汁發酵產生的代謝物為常量。罐大,內表面積大,附著物量大,所以清洗液流量必須要大。

              另外,堿液清洗發酵罐及其他貯酒容器時,必須先將罐內的二氧化碳排盡,以降低堿液的消耗。理論計算,每中和1m2的二氧化碳,要消耗4kg氫氧化鈉或100L4%濃度的堿液。例,若預先用壓縮空氣把400m3發酵罐內的二氧化碳排除干凈,耗電45度;若不采用壓縮空氣置換,直接堿洗,需耗用1600kg的NAOH.

              4.錐形罐清洗的基本方式

              發酵罐的CIP清洗流程一般為沖清水至無泡一2.0%-4.0%堿液循環清洗omin→沖水至pH為中性一清毒劑循環殺菌10min以上。根據以上理論分析可以設計以下CIP清洗流程。

              (1)堿洗+酸洗+清毒

              (2)堿洗+消毒

              (3)酸洗+消毒

              (4)含消毒劑的酸性清洗劑。

              下面介紹某啤酒廠制定的容器清洗程序,如表9-6和表9-7所示。冷清洗總的作業時間為110min,熱清洗時間為5smin,作業時間縮短了一半。


              推薦產品

              • 商用啤酒設備
              • 鮮啤設備
              • 大型啤酒設備
              • 啤酒釀造設備
              • 扎啤設備
              • 啤酒設備廠家
              五月丁香婷婷激情_五月丁香婷婷激情四射_五月丁香五香网网