啤酒設備廠家介紹酒花干投技術

              2020-03-31

              啤酒設備廠家介紹酒花干投技術:

                     酒花干投技術主要應用于IPA啤酒的醇造中。IPA代表著一種以酒花風味為最大特色的啤酒、從而行生出了無數變種。普通IPA的酒精含量為5%-6%(體積分數)、雙料IPA的酒精含量8%(體積分數),直到帝國IPA的酒精含量達到10%(體積分數)。在顏色上,除了常規的金黃色,還有黑色、棕色、白色和紅色PA。在酒體風格,除了古老的英式IPA,還有美式IPA、比利時式PA從使用的釀造原料上,除了大麥PA,還有小麥IPA、黑麥IPA、燕麥IPA和各種強化風味的PA。

                    IPA屬于典型的上面酵母發酵型愛爾啤酒,發酵溫度較高,一般為16-20℃,因此,發酵工程中形成的代謝副產物較多,特別是酯類物質。IPA與普通愛爾相比,其苦味值和香氣尤其突出。由于以美國為代表的精釀運動的迅猛發展,ITPA的酒體風格有了很多的行生類型,目前最常見的IPA風格有:美式、英式、比利時風格、帝國或雙料、印度淡色拉格、其他黑色/紅色/小麥PA等。


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