小型啤酒設備廠家分享酒花的儲存條件

              2020-03-11

              只有在一定的貯存條件下,酒花才能在一定的貯存時間內保持其有效成分不發生變化。今日小型啤酒設備廠家帶大家了解下酒花的儲存。

                    許多環境因素如微生物的侵害、空氣中氧的作用以及較高的溫度和濕度均能加速酒花的變質和氧化,另外光線對酒花的貯存也是有害的,它可使酒花的演色變白。因此,只有在低溫、隔氧、避光和干燥的環境中貯存酒花才可以較長時間地保持其色澤、香味和a-酸含量。

              歸納起來,酒花的貯存應注意以下幾點。

              (1)酒花包裝應嚴密,壓榨要緊,抽真空排除空氣,必要時包裝容器內充入氮氣或二氧化碳隔絕。


              (2)酒花應在0-2℃下保存;酒花包應放置在木制柵格上。


              (3)酒花倉庫要干燥,相對濕度在60%以下;室內光線要暗,以免酒花脫色;且倉庫內不能放置其他異味物品。


              (4)貯存的酒花應先進先出,防止積壓。

              另外,由第三節的論述可知,以酒花制品(顆粒酒花、酒花浸膏、酒花油)的形式進行貯存不失為保持酒花釀造價值的最佳方法,其具體貯存條件和相應保質期見下圖:


              推薦產品

              • 商用啤酒設備
              • 鮮啤設備
              • 大型啤酒設備
              • 啤酒釀造設備
              • 扎啤設備
              • 啤酒設備廠家
              五月丁香婷婷激情_五月丁香婷婷激情四射_五月丁香五香网网