自釀啤酒設備啤酒釀造的工藝流程

              2019-09-19

                完整的自釀啤酒設備釀造流程主要分為粉碎、糖化、發酵、制冷四大系統。
                     粉碎系統主要是指麥芽的粉碎,麥芽粉碎機可以使麥芽達到破而不碎的效果,這使得麥芽出糖率高,進入糖化系統后可以得到更高品質的醪液體。

                     糖化系統又分為糖化、過濾、煮沸、懸沉四個流程,在這個過程中原水的選擇決定著啤酒的品質,很多釀酒師為了釀出更高品質的啤酒會選擇專業的水處理設備,這保證了出酒的無雜質性和純粹性。 酒花是啤酒的靈魂,酒花在麥芽煮沸的過程中加入,可將麥芽中的蛋白質沉淀,從而起到澄清麥汁的作用,酒花的芳香加上麥芽的清香使得啤酒具有清爽的香氣和含蓄的苦感;酒花可令啤酒形成細膩豐富、掛杯持久的啤酒泡沫,同時酒花還具有天然的防腐力,這為我們的精釀啤酒能持久保鮮有重要意義。

                     發酵系統,啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定條件下,利用麥汁中的可發酵性物質發酵出多種酶,代謝出乙醇和二氧化碳的過程。這個過程足夠漫長和關鍵,穩定的發酵溫度和合適的酵母活性,使啤酒風味更具層次感。

                     自釀啤酒設備制冷系統的質量決定著整個啤酒釀造的流程,無論是糖化系統還是發酵系統都得有制冷系統的參與,從板式換熱器到發酵罐,再到啤酒的儲存,這都決定著精釀啤酒的品質。

              復雜的釀造系統也映射出了精釀啤酒的價值和質量,要想釀造出高品質的精釀啤酒,每個環節都不可疏忽。不僅要在精釀啤酒的原料上做好選擇,在釀造啤酒設備的選擇上也不能馬虎。
                     在中國,各風格的啤酒設備層出不窮,賽德啤酒科技一直秉持認真、創新的態度,專注釀造設備20年,更有十幾年的啤酒釀制經驗,賽德釀造文化長久、技術先進,這也是我們能在中國的啤酒設備市場脫穎而出的重要原因。


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